官府川菜 - Guan Fu Chuan Cai

官府菜又称官僚士大夫菜，包括出自一些豪门世家的名菜。官府士僚之家，多生活奢靡，资金雄厚，极其讲究饮食。从而饮食用料广博益寿，制作奇巧精致，味道中庸平。继往开来，官府川菜更秉承着“选料坚持道地，用料广博益寿，下料不计成本，做菜讲究功夫。不失蜀味之魂，海纳四海之鲜“的精神服务大众。